Fish 魚料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes
鯛あらの塩焼き 鹽燒鯛魚頭
鯛魚並不是甚麼名貴的魚，為什麼日本人總喜歡用它來作慶祝用的食物？原因就是那發音- 「omedetai」「おめでたい」的 「tai」「たい」字發音和鯛「tai」相同，因此便成為最適合慶祝用的魚。迎接新年時會把二條乾了的鯛魚和熟蝦、昆布、白柿、橘子等一同掛起來「懸け鯛」，而祝膳裡就會用上整條的鯛魚。江戶時代的「本朝食鑑」曾提及鯛魚是公認最好的魚。 鯛魚有強壯的身體、粗大的魚鰭和又大又亮的眼睛，可生吃也可熟食，隨你喜歡。 附食譜 —>…
