Bread 麵包, Hand knead bread 手搓麵包, Little kitchen, Preferments 麵種, Soft bread 軟式麵包
Orange Cream Cheese Bun 橙皮忌廉芝士包[新鮮酵母]
外脆內軟的麵包內包入充滿香橙味的忌廉芝士，令麵包的味道更加淸新。…
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Bread 麵包, Hand knead bread 手搓麵包, Little kitchen, Preferments 麵種, Soft bread 軟式麵包, 新鮮酵母 Fresh yeast桜ちぎりパン 櫻花手撕包
用新鮮酵母做的麵包特別鬆軟，保濕力高。灑上櫻花粉帶少許櫻花香和鹹味，是另一種口味的麵包。…
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Bread 麵包, Little kitchen, Preferments 麵種, 新鮮酵母 Fresh yeast新鮮酵母 Fresh yeast
新鮮酵母含大量水份，和一般的乾酵母粉不同，需要先用水、砂糖、麵粉令酵母回復活力才可使用。 速溶酵母 Instant yeast 和 新鮮酵母 Fresh yeast 的換算比例是1:3，即5g速溶酵母=15g新鮮酵母。 使用酵母前需要給它養分，這樣做出來的麵包才會鬆軟好吃。…
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Bread 麵包, Little kitchen, My Books新書上架 – Basic Bread for our Daily Appetite
我的另一本新書已上架了，Basic Bread for our Daily Appetite 載有12款ABC Cooking Studio的手搓麵包食譜及製作方法，十分適合手搓包新手。內文有中文及英文版本。各位可在以下連結訂購，有實體書及電子書版本以供選擇。 http://www.blurb.com/b/8040940-basic-bread-for-our-daily-appetite…
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Bread 麵包, Hand knead bread 手搓麵包, Little kitchen, Loaves 吐司, Preferments 麵種, 原種, 草莓酵母草莓酵母吐司 – [自家製酵母]
最近開始學習用草莓來培育酵母，雖然時間很長，但做好的麵包有另一種獨特的香味，存放多幾天也沒有變乾。這是第一個用自製酵母做的吐司，仍需練習和改良。…
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Bread 麵包, Hand knead bread 手搓麵包, Hard Bread 硬式麵包, Little kitchenGraham Bread 全麥包
這種全麥粉比較粗粒，吃下去有粒粒口感。第二天可用150°C重新加熱10分鐘。…
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Bread 麵包, Hand knead bread 手搓麵包, Hard Bread 硬式麵包, Little kitchenPlain Roll 脆皮小麵包
這個矽膠模已買了一年多，終於決心拿出來用了。出來的成品和不用模或用易潔模很不一様，由於這個模的底部和側邊有小孔，烤焗時可以另麵包更脆皮，焗好後也不用立即脫模。…
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Bread 麵包, Hand knead bread 手搓麵包, Hard Bread 硬式麵包, Little kitchenFig and Pecan Graham Bread 無花果核桃全麥包
無花果乾略帶酸味，沒提子乾那麼甜。用白神山酵母有一股獨特的麵包香味。今次的囗感像極了用石窯烤焗，外皮很脆。…