
Bread 麵包, Loaves 吐司麵包
Sourdough discard sandwich bread loaf 酸種棄種三文治包
當你只有很少時間但又想做一條有酸種味的麵包時,這款食譜快速簡便,加入酸種棄種入麵團,不但有酸種包的風味,口感更加柔軟、輕盈,外脆內軟,很適合做三文治。…
當你只有很少時間但又想做一條有酸種味的麵包時,這款食譜快速簡便,加入酸種棄種入麵團,不但有酸種包的風味,口感更加柔軟、輕盈,外脆內軟,很適合做三文治。…
用酸麵糰做的耐嚼New York style bagel,加入酸種棄種增加了風味,也使bagel 保持得更新鮮。…
加入低溫發酵的中種麵糰,能鎖住麵包的水份,令麵包更鬆軟。…
將果醬包入麵皮做成花的形狀,果醬要用入爐用果醬以免焗完後流出來。…
這個迷你版的冷球麵包,入面可按自己口味放入乾果、牛油,或不放任何材料。…
充滿牛油香味及鬆軟口感是這款麵包的特色,因此麵糰要完全地搓揉,否則無法成為鬆軟膨脹的麵包。…
貝果是猶太人傳統的食物,口感內部鬆軟,外部有嚼勁,不添加雞蛋及油脂,可以隨自己的喜好加入不同配料,是較為健康的一款歐式包。貝果不需要像其他麵包那樣揉到出薄膜,發酵時間也不須要太長,然後將麵團放入沸水中燙煮,再送進烤箱烘烤,這樣就可做到表面光滑有嚼勁的麵包。…
自小都不用下廚,還記得上烹飪課第一次煮飯十分狼狽,差點連飯也沒煮熟。對下廚真正感興趣是6年前去日本上了幾堂烹飪課之後。由簡單的料理開始,也愛上整麵包和蛋糕。為家人及好友烹調美食已成為我的嗜好之一。
除了喜歡下廚,近年更愛上攝影、旅遊和戶外運動。
這個網誌記綠了我的美食筆記和生活點滴,希望大家看了之後生活也變得多姿多采!