Bread, Debbie's kitchen, Soft breadBerry Berry Cream Cheese Bun
忌廉芝士焗後不會像芝士溶化，吃起來有囗感，配略帶酸味的紅莓和藍莓乾很適合。…
Bread, Debbie's kitchen, Sweet breadTraditional Cinnabon
今次做了一盤cinnabon帶去露營吃，icing加了檸檬汁沒有那麼甜。早上起來煮咖啡前先把cinnabon加熱，在煲內加幾滴水，用baking paper墊好，放上cinnabon，1-2分鐘便有熱辣辣的鬆軟肉桂卷配咖啡了。…
Bread, Debbie's kitchen, Soft breadMilk Hearth
初次做這個鮮奶哈斯麵包，是因為被那像欖球的外形吸引。Hearth 解作爐或窯，用來烤麵包囗感特別外脆內軟。現在我們都用電或煤氣焗爐，要有很脆的外皮，可以用烤石。只要將麵包放在一塊已預熱的烤石上，入爐時再噴水在烤石上，便能製造蒸氣，讓麵包更脆。 麵糰的材料是最基本的麵粉(今次用250g做2個)、即溶酵母(1.6%)、糖(8%)、鹽(1.6%)、牛油(10%)、鮮奶(70%)。第二次發酵後在表面灑上新粉，再用刀界5條紋。今次做型不夠理想，待下次換過麵包刀的刀片可會改善。之後噴水霧用190度焗20分鐘。…
Bread, Debbie's kitchen, Hard BreadFresh Yeast Fig and Walnut Graham Bread 新鮮酵母無花果核桃全麥包
做法和之前的無花果核桃全麥包一樣，只是今次改用新鮮酵母。…
Bread, Debbie's kitchen, Hard BreadFresh Yeast Apricot and Walnut Graham Bread 新鮮酵母杏脯核桃全麥包
沒有加入牛油及使用黑糖的全麥麵包，另有一番風味。…
