Fruits & walnuts fresh cut bread

這種麵包有乾果的甜味和合桃的香氣，可搭配楓糖漿和忌廉芝士一起食用。

材料 8個

• 250g 高筋麵粉 
• 50g 黑麥粉 
• 16g 蜜糖
• 2g 速發酵母                  
• 5g 鹽                                          
• 185g 水                    
• 90g 乾果 (用滾水沖，再用紙吸乾水份)
• 40g 核桃(用120C焗7-10分鐘，切碎)

烤焗用

• 適量 高筋麵粉

做法

1. 將麵團的材料(牛油、核桃、提子乾 除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，加入牛油用高速打至起薄膜，取出，展開麵糰，包入果乾 、核桃，滾圓，放入發酵碗，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 第一次發酵完成後，取出麵團，排氣，輕輕壓扁成圓形，分成8 份三角形，室溫靜待約10分鐘鬆弛。
   將每個小麵團修整成三角形，排入焗盤，進行第2次發酵25分鐘。
3. 表面撒上高筋麵粉，用刀在麵團上界開3刀，用200C焗13分鐘即可。