Almond Biscotti

November 24, 2011

Almond Biscotti

附食譜 —–>

Almond Biscotti

材料:

  • 蛋液(放室溫)             75g
  • 砂糖                             125g
  • 鹽                                 少許
  • 低筋粉                         200g
  • 泡打粉                         ½茶匙
  • 原粒杏仁                     120g

 

做法:

  1. 低筋粉和泡打粉混合後過篩備用。杏仁放烤箱用170℃稍微烤約6分鐘。
  2. 把蛋打散,分次加入砂糖和鹽攪拌混合。
  3. 分兩次倒入粉類用膠刮迅速混合,最後加入杏仁揉合成一團。
  4. 將麵糰分成兩份,每份均搓成5cm x 2cm棒狀,放烤盤上微微弄成脹脹的。
  5. 放入已預熱170℃的焗爐焗25分鐘。取出,趁熱切成1.5cm厚塊,面向上排好,用150℃焗20分鐘即成。

Tasting tips: 

  • 如喜歡吃果仁,可減少杏仁的份量,加入榛子和開心果。
  • 這是意大利的傳統點心,可沾咖啡或紅茶一起享用。

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