Almond Biscotti

Almond Biscotti

材料：

• 蛋液(放室溫)             75g
• 砂糖                             125g
• 鹽                                 少許
• 低筋粉                         200g
• 泡打粉                         ½茶匙
• 原粒杏仁                     120g

做法：

1. 低筋粉和泡打粉混合後過篩備用。杏仁放烤箱用170℃稍微烤約6分鐘。
2. 把蛋打散，分次加入砂糖和鹽攪拌混合。
3. 分兩次倒入粉類用膠刮迅速混合，最後加入杏仁揉合成一團。
4. 將麵糰分成兩份，每份均搓成5cm x 2cm棒狀，放烤盤上微微弄成脹脹的。
5. 放入已預熱170℃的焗爐焗25分鐘。取出，趁熱切成1.5cm厚塊，面向上排好，用150℃焗20分鐘即成。

Tasting tips: 

• 如喜歡吃果仁，可減少杏仁的份量，加入榛子和開心果。
• 這是意大利的傳統點心，可沾咖啡或紅茶一起享用。