涼拌雲耳

June 3, 2012

這是一款素菜,雲耳能降血壓,也能為素食者補充蛋白質。不需烹調的涼拌菜式,在炎熱的夏天足以令人胃口大開!               附食譜   —–>

涼拌雲耳

材料:

  • 雲耳                 20g
  • 白芝麻             適量

調味料:

  • 鎮江醋             2湯匙
  • 黃砂糖             1湯匙
  • 生抽                 ½湯匙
  • 麻油                 ½茶匙

做法: 

  1. 白芝麻炒香。雲耳用清水浸至軟身,去硬蒂,洗淨,飛水,用冷水沖冷,瀝乾備用。
  2. 將雲耳撕成小塊,拌勻調味料,淋在雲耳上,灑上白芝麻即成。

小貼士:

  • 食用時可放在置有冰粒的容器上,或放雪櫃冷藏片刻。
  • 用純黑芝麻油比較健康,味道也較香,而我就用台灣的義香純黑芝麻油。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply