透心涼桂花糕

剛踏入六月天氣已很炎熱，時常都想吃些冰涼的甜品。昨晚突然動起做桂花糕(果凍)的念頭，十多分鐘已做好了，冷藏一個多小時便可以了。今次找來了豬豬矽膠模，樣子超可愛！桂花浮在那晶瑩剔透的果凍內，就像琥珀水晶，一口咬下去簡直透心涼，那陳桂花的清香令人回味無窮!

可愛豬豬桂花糕

材料：

• 蒟蒻粉             50g
• 桂花糖蜜         300g
• 水                    600ml

做法：

1. 將蒟蒻粉倒入鍋內，加入清水煮至完全溶解(期間須不停攪拌)，熄火。
2. 把桂花糖倒入拌勻，倒入模內，待冷卻後放雪櫃冷藏最少一小時即成。

小貼士：

桂花糖倒入蒟蒻後要快手拌勻隨即倒進模內，否則很快便會凝固。