蔥油

August 13, 2012

今次再煮蔥油拌麵,用了兩種醬油,蔥也改為切得小一點,味道較香。上星期買了一包台灣的蔥明麵來做蔥油拌麵,比上次用的上海麵好吃得多。

 

蔥油拌麵

材料:

  • 蔥                    60g
  • 生抽                 2-1/2湯匙
  • 陳釀醬油         1湯匙
  • 黃糖                 1-1/2湯匙

做法

  1. 蔥洗淨擦乾,切細。
  2. 燒熱油,轉小火,倒入蔥段慢煸約25分鐘,偶爾翻炒直到蔥段乾黃及蔥油有香味。
  3. 倒入醬油與糖,攪拌煮一分鐘。
  4. 放涼後與熱麵條拌勻即可食用。

小貼士:

今次用了台灣造的丸莊陳釀醬油和生抽,味道較香。

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