夏天湯水 –冬瓜蓮葉薏米湯

September 24, 2012

冬瓜蓮葉薏米湯有清熱去濕功用,加入荷葉及扁豆有助消暑,在酷熱的夏天很適合飲用。

材料:

  • 冬瓜                 1斤半(連皮)
  • 乾             ¼片
  • 生熟薏米         2両
  • 扁豆                 1両
  • 蓮子                 1両
  • 蜜棗                 2粒
  • 陳皮                 1片

做法:

  1. 冬瓜洗淨,連皮、核和瓢切厚塊,其餘材料洗淨,陳皮去刮去瓢浸軟。
  2. 煮沸鍋內的水,然後將所有材料放入,大火煮滾後轉至慢火再煮1.5小時,放鹽調味即可。

烹調秘訣:

  • 荷葉不須放整塊,否則會有苦澀味。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply