豆芽雞肉蓋飯

November 29, 2012

豆芽營養豐富,熱量低,且經濟實惠。加點調味料拌一拌就是好吃的一餐,也可加點雞肉或改用白蘿蔔。

材料:

  • 白飯                 2碗
  • 大豆芽             150g
  • 雞胸肉             100g
  • 洋蔥                 ½個
  • 鹽                    1茶匙
  • 水                    300ml

調味料:

  • 醬油                 2湯匙
  • 蔥花                 1湯匙
  • 胡椒粉             少許
  • 麻油                 1湯匙

做法:

  1. 先準備好飯。雞肉切粗塊,洋蔥切幼豆芽洗淨備用。
  2. 鍋內放入切好的雞肉、洋蔥,加1/2茶匙鹽及胡椒粉拌炒至半熟,盛起備用。
  3. 豆芽放鍋內加1/2茶匙鹽和水,蓋上鍋蓋煮。待豆芽熟透後,加入雞肉、蔥花、麻油後關火。
  4. 將飯裝在碗內,取出豆芽和雞肉放在上面,加醬油入湯內拌勻,再淋在飯上即成。

烹調秘訣:

  • 豆芽會產生很多水份,煮時不要放入太多水。

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