ステーキ丼 豪華牛肉粒蓋飯

豪華得來但做法簡單的和風牛肉飯！

材料：

• 牛肋條肉         250g
• 洋蔥                 50g
• 鹽                    1/4茶匙
• 黑胡椒             適量

調味：

• 紅酒                 40ml
• 鹽                    少許
• 黑胡椒             適量

做法：

1. 將牛肉用鹽和胡椒醃10分鐘；洋蔥切成薄片。
2. 平底鍋加入油，待油燒熱把洋蔥加入炒香至開始變金黃色，取出。
3. 把牛肉放鍋內，用大火把兩面煎香，每一面約2分鐘，取出，用錫紙包好保存肉汁，待用。
4. 平底鍋不要洗，把紅酒倒入用慢火把酒煮至稠身和差不多收乾，熄火，下胡椒和鹽調味。
5. 把白飯盛在碗內，加洋蔥，再把牛肉放上面，淋上醬汁，最後放少許水菜裝飾即成。

小秘訣：

• 用無骨牛肋條肉比用薄切牛肉片較有嚼勁。每一面用2分鐘煎出來的牛肉約5乘熟
• 煎牛肋條肉時要用大火，這樣才可鎖住肉汁不會變乾。