第一次吃湯咖哩是在札幌短期留學的時候，有一天下課老師跟我和泰國來的朋友說起學校附近的一間湯咖哩店的咖哩很好吃，而且有15級辣度可選擇，於是我倆決定第二天放學後去試。記得那天是一月中，札幌下著大雪，冷得要命。我們在厚厚的積雪上步行了半小時才到達。店裡很溫暖，我們點了2客湯咖哩，我點的蔬菜咖哩辣度是3，而朋友則點了第７辣度！湯咖哩最吸引人之處就是熱騰騰那種感覺，當你在寒風飄雪中凍僵了身體後，這碗不太濃稠就像 一碗湯一樣的咖哩就能為你帶來溫暖。
再嚐久違了的湯咖哩! 附食譜 —–>
北海道湯咖喱 北海道スープカレー
材料：(2人份)
- 雞翼 4隻
醃料：
- 鹽 半茶匙
- 胡椒鹽 少許
- 咖哩粉 半茶匙
- 薯仔 1個
- 甘筍 50g
- 南瓜 50g
- 紅椒 40g
- 蒜頭 1茶匙 (切碎)
- 生薑 1茶匙 (切碎)
- 小茴香籽 3/4茶匙
- 洋蔥 60g (切碎)
- 咖哩粉 2.5茶匙
- 瑪沙拉 3/4茶匙 (Garam Masala 印度香料)
- 去皮番茄 30g (罐頭)
咖哩粉、Garam Masala
- 水 600ml
- 清湯粒 1塊
- 醬油 3/4茶匙
- 蜂蜜 3/4茶匙
做法：
- 雞翼洗淨吸乾水份，用醃料醃10分鐘。
- 薯仔去皮切塊，甘筍去皮切成3cm條狀。將薯仔和甘筍放入微波爐用中火加熱2分鐘備用。
- 南瓜去除種子切成條狀。紅椒切條狀。
- 將[2]和[3]放平底鑊炒香，盛起備用。
- 再把雞翼放下煎至兩面金黃色，盛起備用。
- 蒜蓉、薑蓉和小茴香籽鍋內用小火炒香(約5分鐘)，加入洋蔥炒勻。然後再加入咖哩粉和瑪沙拉用中火炒1~2分鐘，加番茄炒勻。最後加入水、清湯粒、醬油和蜂蜜煮滾，下雞翼，加蓋用中火煮20分鐘即成。
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