Honey and Ginger Madeleine  蜂蜜薑汁瑪德琳蛋糕

October 28, 2013

加入薑汁和蜜糖,最適合秋冬季節的味道~~         附食譜   —–>

Honey & Ginger Madeleine

Honey & Ginger Madeleine

材料:(約8個)

  • 蛋                    1隻
  • 砂糖                 30g
  • 低筋粉             60g
  • 泡打粉             1/2茶匙
  • 牛油 (無鹽)      40g (溶液)
  • 薑汁                 半湯匙
  • 蜜糖                 10g
  • 檸檬汁             3滴

做法:

  1. 把蛋和牛奶回復室溫,低筋粉和泡打粉過篩備用。
  2. 蛋、砂糖、薑汁、檸檬汁和蜜糖放入攪拌盤內攪至完全混合。
  3. 慢慢加入低筋粉和泡打粉拌勻。
  4. 逐少加入牛油溶液拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘。
  5. 在模內抹上少許牛油,再灑上少量低筋粉(材料份量以外),取出麵糊並倒入模內至7分滿,放入已預熱180℃的焗爐內焗13分鐘即成。

小秘訣:

  • 放入焗爐前將麵糊放入雪櫃冷藏30分鐘可讓麵糊休息,焗出來會更好味。

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