Cocoa Truffle 松露軟心朱古力

情人節又怎少得了花和朱古力呢？除了買現成的，自家製朱古力也是個好選擇。這一款節單又易做的松露軟心朱古力，喜歡酒味的話可在朱古力溶解後加入點冧酒[Rum]、白蘭地[Brandy]或君度橙酒 [Cointreau]，加上簡單的包裝，單是誠意已是滿分！         附食譜 …..>

祝各位情人節快樂！   

Chocolate truffle

材料：

• 65%黑朱古力片           50g(免調溫用)
• 55%朱古力                   50g(coating 用)
• 鮮忌廉                         2湯匙
• 無糖可可粉                  適量

做法：

1. 先將黑朱古力片和忌廉放攪拌盤內，用50℃熱水隔水加熱拌勻至完全溶解。
2. 放涼，待差不多凝固時分成8等份。
3. 用保鮮紙包著一粒搓至圓形狀，拿去保鮮紙，放碟上。同樣地做好其餘7粒。
4. 將coating用朱古力片隔水加熱至溶解。把3的朱古力放入直至均勻地沾上朱古力漿。
5. 把可可粉放另一碗內，加入4的朱古力直至完全沾上可可粉，取出續粒放小紙杯內，放雪柜冷藏至硬身後即可食用。

小貼士：

• 喜歡濃味的話，可改用70%濃度的朱古力。
• 朱古力保存期約3天，應盡快享用。