秋天湯水 –海參木耳湯

February 26, 2014

海參不一定用來炆煮,也可用來煲湯。這道湯口味清淡,不但蛋白質豐富,兼有美容和降血脂,降血壓及降膽固醇的功能。       附食譜  —>

海參木耳湯

海參木耳湯

材料:

  • 海參                 5両 (190g)
  • 黑木耳             4錢 (15g)
  • 冬菇                 8個
  • 蜜棗                 4粒
  • 陳皮                 1片
  • 豬瘦肉             半斤

做法:

  1. 海參浸發後用清水洗淨,切厚片。黑木耳浸透去雜質洗淨。冬菇浸泡洗淨去蒂。瘦肉拖水備用。
  2. 將所有材料放入煲內心,加入約2公升水大火煲滾再轉小火煲2小時。

烹調小的秘訣:

  • 海參用了日本刺參,浸發切忌水中有油,因油畫會溶解海參。

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