今天換換口味，做了沙嗲雞肉串。東南亞口味的沙嗲醬都加入香芧和椰漿，但我不喜歡椰子味，也怕吃完飽飽滯滯，於是就做了改良版(參考 Jamie’s 30 Minute Meals食譜)，味道不錯，有陣陣青檸的味道，很清新。 附食譜 —>
Chicken Skewers with Satay Sauce 沙嗲雞肉串
沙嗲醬：
- 新鮮蕃茜 (Parsley)
- 新鮮細葉芹 (Chervil)
- 新鮮紅辣椒 (切去蒂頭)
- 生薑 (削皮略切)
- 蒜頭
- 花生醬
- 醬油
- 青檸 (2顆刨削，其中1顆搾汁)
**份量可依自己口味調教
把蕃茜(帶莖)、細葉芹(帶莖)和其他材料一起放進食物調理機(food processor)內，加些水，打成糊狀，用鹽和黑胡椒調味，舀一半夜在碗內，加入幾滴初榨橄欖油，放一旁備用。
雞肉串：(2人份量)
- 360g 雞胸肉
- 適量 蜂蜜 (用來抹在雞肉上)
- 把雞胸肉排放好在砧板上，用木籖穿過雞肉側面，然後從木籤中間將肉切開，便變成雞肉串，備用。 **可把零星的雞肉塊串在末端。
- 將另一半沙嗲醬塗抹在雞肉串上，澆上橄欖油和加些鹽調味，放進已預熱至220°C的的烤箱以上火烤8-10分鐘，取出反轉，抹上少許蜂蜜，放回烤箱以上火烤8-10分鐘或至金黃熟透。
美味小秘訣：
- 除了雞肉，也可用豬肉和牛肉。
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