辣腸苦瓜炒蛋 ゴーヤーチャンプルー

苦瓜略帶甘味，和雞蛋很配合，再加些辣腸更能帶出味道。    附食譜   —–>

辣腸苦瓜炒蛋 ゴーヤーチャンプルー

材料：(2人份)

• 苦瓜                 1條
• 洋蔥                 半個
• 辣腸                 1條
• 雞蛋                 2隻
• 鹽、胡椒         適量

做法：

1. 將苦瓜洗淨，切一半，刮去瓤，再切成2mm闊條狀。
2. 洋蔥切條，辣腸斜切；雞蛋加少許鹽拂勻。
3. 洋蔥和苦瓜用中火炒香，倒入適量水加蓋煮片刻至苦瓜開始軟身，加入辣腸炒，下鹽和胡椒調味，最後倒入蛋液快手炒至混合即成。