Broiled Lobster Tail with Butter Sauce 牛油焗龍蝦尾

December 9, 2014

龍蝦是其中一款我很喜歡吃的海鮮,雖然不會經常吃,但大多會在家吃。很多人都以為做海鮮的菜式很複雜,會選擇外出吃。其實不然,焗龍蝦非常簡單,預備工作也不費時,30分鐘內就可以做好一道這麼美味的菜式了。             附食譜 —>

Broiled Lobster Tail with Butter Sauce  牛油焗龍蝦尾

Broiled Lobster Tail with Butter Sauce 牛油焗龍蝦尾

材料:

  • 1隻      急凍龍蝦尾
  • 適量     Clarified Butter 淨化牛油
  • 適量     紅椒粉 (Paprika)
  • 適量     白胡椒 (White pepper)
  • 適量     蒜鹽 (Garlic salt)

 

做法:

龍蝦尾解凍,洗淨,吸乾水份。將Clarified Butter 淨化牛油(一半份量)和其他材料混合備用。預熱焗爐至200°C。

用剪刀將龍蝦背部的殼剪開,用手指把龍蝦肉翻出來,肉仍然連著殼(翻出時小心不要把肉弄斷)。

將龍蝦放在焗盤上,掃上牛油液,放入焗爐中間位置,用broil 或面火焗約10-12分鐘至熟趁。

盛起,撒上少許檸檬汁,配淨化牛油趁熱享用。

 

美味小秘訣:

烹調時間可按龍蝦大調教,我焗的龍蝦尾較大和厚,要差不多12分鐘才熟透。

建議配淨化牛油同吃,特別好味(另有post 關於Clarified Butter 淨化牛油做法)。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply