深夜食堂第132夜 ~ ロールキャベツ (椰菜豬肉卷)

March 25, 2015

用雞湯把椰菜卷煮至入,吃下去每一口都充滿肉汁香味。          附食譜  —>

 

ロールキャベツ (椰菜豬肉卷)

ロールキャベツ (椰菜豬肉卷)

<材料> 8個

  • 300g     免治豬肉
  • 半個     洋蔥
  • 1個      雞蛋
  • 適量     片栗粉
  • 1湯匙  牛奶
  • 適量     鹽、胡椒
  • 800ml   雞湯
  • 1片      月桂葉

做法:

  1. 燒熱一鍋水,放入整個椰菜,用小火加熱,將椰菜的葉逐片撕開,煮至芯的部分柔軟,撈起用冷水沖至冷卻。
  2. 洋蔥切碎,炒熟,盛起。
  3. 牛奶和片栗粉放碗內拌勻,加入免治豬肉、洋蔥、雞蛋、鹽、胡椒攪拌至完全混合,分成8份。<攪拌時須向同一方向>
  4. 用棉布抹乾菜的水分,用刀削薄芯的部分,包入豬肉,用竹枝封口,餘下的用同樣方法完成。<如葉太細塊,可用兩塊包好>
  5. 將椰菜豬肉卷並排放入鍋內,加雞湯、月桂葉煮至沸騰,轉小火用落蓋蓋好煮約30分鐘,加鹽、胡椒調味即完成。

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