Broccoli and Anchovy Linguine 西蘭花鯷魚意粉

April 13, 2015

鯷魚是鬼佬鹹魚,味道濃偏鹹,用來煮醬汁十分好味。因為味濃,只須加點蔬菜就可以。       附食譜 —>

Broccoli and Anchovy Linguine 西蘭花鯷魚意粉

Broccoli and Anchovy Linguine 西蘭花鯷魚意粉

<材料> 2人份

  • 1個      西蘭花
  • 4條      鯷魚 (Anchovy)
  • 2瓣      蒜頭
  • 2隻      紅辣椒乾
  • 適量     橄欖油
  • 適量     初榨橄欖油 (extra virgin olive oil)
  • 200g     意粉 (Linguine)

<做法>

  1. 西蘭花用鹽水浸片刻,用清水洗淨,切開成小顆花形狀,莖部用小刀削去外面的硬皮,再切成小塊。蒜頭切片。紅辣椒乾去籽,切碎。
  2. 將蒜片和紅辣椒乾炒香,加入鯷魚,用小火煮至鯷魚溶化和汁變得稠身,加入西蘭花炒勻,然後加入適量水用大火煮沸,轉小火加蓋煮約10分鐘。
  3. 同一時間可煮意粉。將意粉放入滾水煮9分鐘,盛起,隔去水分,拌入少許橄欖油備用。
  4. 西蘭花醬汁煮好後,倒入意粉,拌勻後熄火,盛起,加幾滴extra virgin olive oil即完成。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply