紅豆鯛魚燒

鯛魚燒有很多種口味，多數是紅豆或栗子餡。今次做了傳統原味紅豆和綠茶朱古力兩款，甜味剛剛好。

<材料 8個>

• 100g     低筋麵粉(過篩)
• 3g         泡打粉(過篩)
• 100g     全蛋
• 25g       幼砂糖
• 3g         鹽
• 55g       牛奶
• 15g       菜油
• 適量     紅豆蓉

<做法>

1. 將全蛋、砂糖、鹽、牛奶放入攪拌盤內拌勻。
2. 加低筋麵粉和泡打粉拌勻，再加入油拌勻成麵糊。
3. 預熱鬆餅機，抹油，然後倒入麵糊至烤盤的一半，待定型後放入紅豆餡，表面再倒入麵糊，蓋上蓋烤5分鐘即可。