Banana Muffin with Crumble 金寶香蕉鬆餅

April 20, 2016

加了香脆金寶,平凡的香蕉鬆餅就變得不平凡。

Banana Muffin with Crumble  金寶香蕉鬆餅

Banana Muffin with Crumble 金寶香蕉鬆餅

<材料9個>

  • 160g     低筋麵粉
  • 1茶匙  泡打粉
  • 1隻      蛋
  • 60g       三溫糖
  • 3湯匙  原味乳酪
  • 70g       無鹽牛油
  • 200g     香蕉(約2條)

<Crumble材料>

  • 35g       低筋麵粉
  • 20g       三溫糖
  • 20g       無鹽牛油(不用放回室溫,切成1cm大小)

<做法>

  1. 將麵粉和糖放入大碗內拌勻,加入牛油,用义子拌成沙粒狀,放入雪柜冷藏。

<做法>

  1. 蛋、牛油回復室溫,低筋麵粉和泡打粉過篩備用。
  2. 將130g香蕉壓成蓉,剩下的切成圓形薄片。
  3. 預熱焗爐至190℃。
  4. 用攪拌器(whisk)將牛油和砂糖打勻,分兩次加入蛋拌勻 。
  5. 將一半粉類、乳酪、香蕉蓉加入,拌勻後加入剩餘的麵粉,用膠刮拌至沒有粉粒。
  6. 把麵糊倒入模內,放上香蕉圓片,再在上面灑上crumble,入爐焗約20-22分鐘即成。

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