櫻花抹茶紅豆鯛魚燒

抹茶和紅豆永遠是最佳配搭，加了帶鹹味的櫻花更加好味。

<材料 8個>

• 100g     低筋麵粉(過篩)
• 3g         泡打粉(過篩)
• 3g         抹茶粉(過篩)
• 100g     全蛋
• 25g       幼砂糖
• 3g         鹽
• 55g       牛奶
• 15g       菜油
• 適量     紅豆蓉
• 適量     鹽漬櫻花 (用清水浸片刻，抹乾)

<做法>

1. 將全蛋、砂糖、鹽、牛奶放入攪拌盤內拌勻。
2. 加低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉拌勻，再加入油拌勻成麵糊。
3. 預熱鬆餅機，抹油，然後倒入麵糊至烤盤的一半，待定型後放入紅豆餡，表面再倒入麵糊，加櫻花，蓋上蓋烤5分鐘即可。

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紅豆鯛魚燒

鯛魚燒有很多種口味，多數是紅豆或栗子餡。今次做了傳統原味紅豆和綠茶朱古力兩款，甜味剛剛好。 <材料 8個> 100g     低筋麵粉(過篩) 3g         泡打粉(過篩) 100g     全蛋 25g       幼砂糖 3g         鹽 55g       牛奶 15g       菜油 適量     紅豆蓉 <做法> 將全蛋、砂糖、鹽、牛奶放入攪拌盤內拌勻。 加低筋麵粉和泡打粉拌勻，再加入油拌勻成麵糊。 預熱鬆餅機，抹油，然後倒入麵糊至烤盤的一半，待定型後放入紅豆餡，表面再倒入麵糊，蓋上蓋烤5分鐘即可。

抹茶朱古力鯛魚燒

抹茶配朱古力也很好味。 <材料 8個> 100g     低筋麵粉(過篩) 3g         泡打粉(過篩) 3g         抹茶粉(過篩) 100g     全蛋 25g       幼砂糖 3g         鹽 55g       牛奶 10g       菜油 25g       入爐朱古力粒 <做法> 將全蛋、砂糖、鹽、牛奶放入攪拌盤內拌勻。 加入低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉拌勻，再加入油拌勻成麵糊，最後加入朱古力粒。 預熱鬆餅機，抹油，然後倒入麵糊，蓋上蓋烤5分鐘即可。

Chestnut Maccha Cup Cake 栗子抹茶杯子蛋糕

晚上車友飯聚，做了和風味的抹茶紅豆cupcake，入面放了半粒栗子甘露煮，為各人帶來一點驚喜。 <材料> 8個 120g     低筋麵粉 半茶匙 抹茶粉 100g                  幼砂糖 2隻      雞蛋 120g     無鹽牛油 20g       蜜糖 6粒      栗子甘露煮(切半) 適量     鹽漬櫻花 (用清水洗去鹽，再用紙吸乾水分) <裝飾用> 2粒      栗子甘露煮(切小粒) 適量     紅豆蓉 <做法> 預熱焗爐170℃。 將蛋和牛油回復室溫，低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉過篩備用。 用電動攪拌器將牛油打成乳霜狀，分三次加入砂糖打至混合奶呈白色，逐少加入蛋打勻，然後再加入蜜糖拌至完全混合。 將已過篩的粉類加入，用膠刮拌勻，加入櫻花拌勻，倒入紙杯內至7分滿，放入半粒栗子。 將紙杯排好在焗盤上，放入爐焗約16-18分鐘。 取出放涼後將紅豆蓉加在上面，再放栗子粒即可。