Double Chocolate Espresso Brownie 雙重朱古力咖啡布朗尼

雙層朱古力的甜味和苦澀的咖啡加在一起很和諧，非常適合喜愛濃郁朱古力和充滿咖啡香味的你。

Double Chocolate Espresso Brownie 雙重朱古力咖啡布朗尼

<材料> 14cm 正方形模

• 80g       牛奶朱古力粒
• 80g       無鹽牛油
• 50g       牛奶
• 1隻      雞蛋
• 50g       砂糖
• 70g       低筋麵粉
• 5g         可可粉
• 5g         泡打粉

<朱古力漿>

• 50g       水
• 80g       糖霜
• 5g         即溶咖啡粉
• 15g       可可粉
• 35g       無鹽牛油

<做法>

1. 將雞蛋放室溫。低筋麵粉、可可粉和泡打粉過篩備用。
2. 將朱古力粒、牛油放入微波爐，用600W加熱30秒，取出攪拌，再重複2-3次直至完全溶解。加入砂糖用攪拌器攪勻。
3. 順序加入牛奶和蛋，用攪拌器攪勻。加入粉類用膠刮拌至沒有粉粒。
4. 倒入模內，用180C焗30分鐘。
5. <朱古力漿> 將糖霜、即溶咖啡粉、可可粉拌勻。小鍋內加入水煮至沸騰，轉小火加入糖霜、即溶咖啡粉、可可粉，用膠刮攪勻，然後加牛油拌勻，熄火。
6. 取出蛋糕，輕輕用义子將高起的部分壓扁，趁熱倒入朱古力漿，在表面蓋上保鮮紙，用匙輕輕按壓至平，拿去保鮮紙即可。