半年前在西廚學學的其中一款沙律，今晚請了朋友來家裏吃脕飯，這是其中一款菜式。
Squid and Asparagus Salad 魷魚露筍沙律
<材料>
- 1條 魷魚
- 3條 露筍
- 意大利陳醋
- 檸檬汁
- 白酒
- 蒜蓉
- 番茜葉 (切碎)
- 沙律菜
- 鹽、黑胡椒
<做法>
- 魷魚去除內藏，洗淨，拖水，撈起印乾水份，切成圓圈狀。
- 將一半蒜蓉炒香，加入魷魚炒約1分鐘，盛起待涼。
- 將意大利陳醋、檸檬汁、白酒、蒜蓉、番茜葉放入碗內拌勻，加入已放涼的魷魚拌勻，加鹽、黑胡椒調味。
- 露筍切成3段，放入滾水內煮1分鐘，撈起立即放入冰水內，約1-2分鐘後撈起，瀝乾。
- 碟上放上沙律菜，再放魷魚和露筍即可。
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