泰式香草肉碎飯 ガパオライス

<材料> (2 人份量)

• 200g     免治豬肉
• 半個     紅燈籠椒
• 10片    羅勒葉
• 1隻      紅辣椒乾
• 1茶匙  蒜蓉
• 2隻      雞蛋

<調味料>

• 1湯匙  酒
• 1湯匙  蠔油
• 1湯匙  魚露
• 1茶匙  醬油

<做法>

1. 將紅燈籠椒洗淨去籽，切粒。紅辣椒去籽切碎。羅勒葉洗淨瀝乾，切碎。調味料混合。
2. 爆香蒜蓉和紅辣椒，加入免治肉炒至半熟，接著加入紅椒炒勻，倒入調味料煮至汁差不多收乾，熄火，拌入羅勒葉炒勻即完成。
3. 把雞蛋煎好。
4. 先把白飯放在碟上，加入免治肉，再把蛋放在上面即可。

<美味小秘訣>

• 喜歡吃辣可再加多些紅辣椒乾。
• 羅勒葉越熱會黑，可在熄火後才放入。