蒜蓉辣味蝦仁 　海老のチリガーリック

這款蝦仁很惹味，甜酸辣的味道都有。

材料

• 20隻    蝦仁 (急凍)
• 少許     鹽、胡椒
• 少許     粟粉
• 2瓣      乾蔥 (切小粒)
• 1瓣      蒜頭 (切小粒)
• 1隻      紅辣椒乾 (切小粒)

調味料

• 1茶匙              蒜蓉
• 1茶匙              薑蓉
• 4湯匙              茄汁
• 1-1/2茶匙         豆板醬
• 半湯匙             砂糖
• 半湯匙             醬油
• 3湯匙              酒
• 1-1/2茶匙         蛋黃醬 (Mayonnaise)
• 少許                 檸檬汁

做法

1. 將蝦仁 沖洗乾浄，用廚房紙吸乾水份，加鹽、胡椒拌勻，再撲上生粉。
2. 將茄汁、豆板醬、砂糖、醬油、酒拌勻。
3. 將乾蔥、蒜粒、紅辣椒乾炒香，加入蝦、蒜蓉、薑蓉炒勻。再加入調味料炒至汁收乾，加蛋黃醬炒勻，再灑檸檬汁即可。