Lemon Pound Cake 檸檬磅蛋糕

April 22, 2017

喜愛清新口味的你絶對不要錯過這款檸檬磅蛋糕。

材料

  • 2隻      雞蛋 (放室溫)
  • 100g     幼砂糖
  • 100g     無鹽牛油 (放室溫)
  • 100g     低筋麵粉
  • 1茶匙  泡打粉
  • 1.5湯匙檸檬汁
  • 30g       糖漬檸檬皮

 

檸檬糖霜

  • 50g       糖粉
  • 3茶匙  檸檬汁

 

做法

  1. 預熱焗爐至170℃。
  2. 將無鹽牛油和砂糖打至奶白色及鬆發,逐少加入蛋液,每一次都要完全混合。
  3. 篩入麵粉用膠刮拌勻至沒有粉粒及呈現光澤。
  4. 最後加入檸檬汁及檸檬皮拌勻,倒入蛋糕模內,入爐焗35分鐘,脫模待涼。
  5. 將檸檬汁及糖霜拌勻,隨意淋在已冷卻的蛋糕上。

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2 Comments

  • Reply Maggie Lam November 10, 2016 at 2:54 pm

    Hi Debbie,

    What is the size of your baking tray?

    Maggie

  • Reply Life's wonderful little things November 11, 2016 at 11:20 am

    Hi Maggie,

    My pound cake mold size: 22 x 11.5 x 7.5cm

    Debbie

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