Desserts, cakes, cookies 蛋糕、曲奇 Recipes Sweets 甜品

Tiramisu Cup

April 23, 2017

最能代表意大利的甜品tiramisu。

材料

  • 適量     海綿蛋糕或手指餅
  • 適量     防潮可可粉

 

咖啡糖漿

  • 15g      即溶咖啡粉
  • 10g      幼砂糖
  • 15g      Kalua 或Bailey’s

 

芝士忌廉

  • 150g    意大利軟芝士[Mascarpone Cheese]
  • 40g      幼砂糖
  • 150g    淡忌廉
  • 2個     蛋黃

做法

  1. 將咖啡粉、幼砂糖、Kalua 或Bailey’s 放入小鍋內加熱至融化,待涼備用。
  2. 將軟芝士放回室溫軟化。
  3. 將淡忌廉打起。
  4. 蛋黃及砂糖拌勻,隔水加熱至蛋液呈濃稠狀,約70-80°C。加熱期間需不停攪拌。
  5. 將芝士加入蛋液內拌勻,然後再加忌廉拌勻。
  6. 將海綿蛋糕或手指餅沾上咖啡糖漿,放入甜品杯子底部。上面放上一層芝士忌廉,然後再重複放蛋糕或手指餅、芝士忌廉。最後在表面撒上可可粉裝飾即可。

蛋液呈濃稠狀

加入芝士

加入忌廉

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.