蛋白杏仁茶

September 18, 2017

杏仁是非常有益的食材,有滋潤和養顏美白功效,十分易煮,不妨試試。

 

材料 2人份量

  • 200g     龍皇杏
  • 5g         北杏
  • 1湯匙  米
  • 1L        水
  • 適量     冰糖
  • 2個      蛋白

 

做法

  1. 將杏仁和米洗淨,用清水浸泡3小時以上。
  2. 把浸杏仁的水倒去,然後把杏仁、米及500ml水倒入攪拌機內打至幼滑,用煲湯袋過濾,榨出杏仁汁,盛起。
  3. 將杏仁渣放回攪拌機內,倒入餘下500ml水再打約1分鐘,倒入煲湯袋過濾及榨出杏仁汁。若想更滑,可再次過濾。
  4. 將杏仁汁倒入煲內,用小火煮滾,加入冰糖煮溶,熄火。
  5. 加入已拂勻的蛋白,攪勻,加蓋焗1分鐘即成。

烹調小秘訣

  • 龍皇杏比南杏更清甜。
  • 煮杏仁茶時要用小火,用大火會容易滾瀉。
  • 加入少許多米和杏仁一起打,可令煮好的杏仁茶不會太稀。

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