なすのまるごと煮 煮茄子

一點也不肥膩的煮茄子。

材料

• 1個      茄子
• 適量     薑泥
• 適量     蔥花

調味料

• 1湯匙              淡口醬油
• 1湯匙              味醂
• 1.5湯匙            酒

做法

1. 茄子去蒂切成粗條子，用水浸片刻。
2. 放入平底鍋內把兩面煎香，加蓋蒸焗至茄子變軟，倒入調味料煮至汁差不多收乾，盛起，放上薑泥和蔥花即成。