Bread Pudding with Brown Sugar Caramel Sauce 麵包布丁

November 10, 2017

一直都覺得甜品才是主菜,飯後怎可以沒有它呢!

 

 

材料

  • 20g      牛油
  • 40g      砂糖
  • 1個     全蛋
  • 半個     蛋黃
  • 80g      鮮奶
  • 80g      淡忌廉
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 1/8茶匙荳蔻
  • 1/4茶匙雲尼嗱油
  • 1/4茶匙杏仁油
  • 12粒   山核桃 (Pecan)
  • 3片     方包或酥皮方包

Brown Sugar Caramel Sauce

  • 50g      黑砂糖
  • 1.5湯匙淡忌廉
  • 數滴     Brandy

 

做法

  1. 將一半的牛油放入平底鍋內,用小火加熱至溶化,加入山核桃拌勻,盛起。
  2. 將剩下的牛油放入攪拌盤內,加入砂糖、鮮奶、淡忌廉、肉桂粉、荳蔻、雲尼嗱油、杏仁油,用攪拌器拌勻,然後加入蛋拌勻。
  3. 將麵包切成大方塊,放入步驟2內放置5分鐘。預熱焗爐至180C。
  4. 將麵包方塊放入模內,倒入液體,焗20分鐘,取出,將核桃平均放在上面,再焗8分鐘,取出放涼後脫模。
  5. 將黑砂糖和淡忌廉加熱,煮2分鐘,加入威士忌,淋在布丁上即可。

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