鶏肉の赤ワイン煮 Braised Chicken in Red Wine

January 7, 2018

材料

  • 2塊 雞脾肉
  • 適量 粟粉
  • 半個 洋蔥 (切條)
  • 1/4(切圓片)
  • 適量 磨菇 (切片) 或其他菇
  • 適量 蒜片
  • 1片 月桂葉
  • 200ml 紅酒
  • 1茶匙 蜜糖
  • 3湯匙 茄汁
  • 50ml 牛肉清湯
  • 適量 岩鹽、黑胡椒

 

  1. 雞脾肉切開4塊,灑上粟粉,將蒜片和雞肉放兩面煎至金黃色,盛起。
  2. 將洋蔥、甘筍、磨菇炒香,把蒜片和雞肉放回,再加入月桂葉、紅酒、蜜糖、茄汁、清湯,蓋好,用小火煮約20分鐘,加鹽、黑胡椒調味。

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