焼きえびの南蛮漬け 蝦仁南蠻漬

March 4, 2018

南蠻汁帶點甜甜酸酸味道,讓料理吃起來清爽又別具一番風味。

材料

 

  • 8隻      蝦仁
  • 少許     鹽
  • 半茶匙 麻油
  • 1/4個   洋蔥
  • 一片     薑
  • 2根      辣椒乾

 

醬汁

  • 40ml     柴魚高湯
  • 1大匙  醋
  • 1茶匙  砂糖
    半茶匙 淡醬油
  • 半茶匙 鹽

 

  1. 將醬汁的所有材料混合均勻。
  2. 洋蔥切薄片、薑和辣椒乾切絲, 放入步驟1的醬汁中醃漬。
  3. 蝦仁去殼和腸,沖乾淨,用紙吸乾水分。放入平底鑊煎熟,盛起。
  4. 待蝦仁稍微冷卻後放入醬汁中,醃漬20分鐘左右即可。

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