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瑤柱蒸水蛋

June 12, 2018
瑤柱蒸水蛋

瑤柱蒸水蛋

加入瑤柱絲更香口。

材料

  • 4隻 雞蛋 (打散)
  • 2粒 瑤柱
  • 400ml (水和浸瑤柱水)
  • 少許 鹽

 

做法

  1. 瑤柱用水浸至軟身,浸瑤柱的水留下備用。將瑤柱撕成幼絲,隔水用大火蒸約 1520分鐘至有香味。
  2. 把將已打散的雞蛋倒入大碟中,加入鹽和水拌勻。
  3. 2/3瑤柱絲放入蒸碟中,再倒入蛋汁,碟面蓋上錫紙,隔水用中大火蒸約 8-10分鐘,放上餘下的瑤柱絲,撒上蔥花即成。

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