秋天湯水 [淮山杞子響螺瘦肉湯]

November 9, 2018

秋天湯水 [淮山杞子響螺瘦肉湯]

這款湯水味道鮮甜，補脾胃，加入杞子更有明目作用。

材料

15g 淮山
10g 玉竹
6-8個響螺乾
1片陳皮
2個蜜棗
300g 瘦肉
10g 杞子(最後10分鐘才放入杞子)

做法

將響螺乾浸軟，瘦肉拖水，其他材料洗淨。
將所有材料和清水2L放入煲內，大火煲滾後轉慢火煲1.5小時，最後10分鐘加入杞子，下鹽調味即可。

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秋天湯水 [花膠螺頭淮山圓肉湯]

秋天湯水 [花膠螺頭淮山圓肉湯] 天氣開始乾燥，又是時候煲些滋潤湯水，花膠湯就最適合不過。材料 3両花膠 4錢玉竹 5錢淮山 4錢圓肉 4錢茨實 4錢杞子 2粒蜜棗 4個螺頭 (急凍黃金螺頭) 1片陳皮半斤豬展做法預先浸發花膠，豬展和螺頭拖水。其他材料洗淨。將所有材料放入煲中，加清水用大火煲滾再用慢火煲1-1/2小時即成。