鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce

January 15, 2019

鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce

這款白汁的味道濃厚,冬天吃了很暖身。要另到白汁creamy,就要加入牛油麵粉。如只加麵粉便會很易形成粉粒。只要先將1:1份量的麵粉和牛油搓勻,再加入汁或湯內煮就不會有粉粒,囗感更濃厚香滑。

材料 2人份

  • 200g 雞脾肉,切件
  • 適量 波菜葉
  • 半個 洋蔥, 切條
  • 適量 煙肉粒
  • 1瓣 蒜蓉
  • 適量 牛油
  • 200ml 鮮奶
  • 10g 麵粉
  • 10g 牛油
  • 適量 鹽、胡椒

做法

 

  1. 雞肉用2湯匙酒和少許鹽醃片刻。用手將10g 麵粉和10g 牛油搓勻,備用。
  2. 鍋內加入適量牛油,將雞肉煎香,約2分鐘,反轉蓋上鍋蓋煎3分鐘。
  3. 加入煙肉和洋蔥炒勻,加鮮奶、波菜,再加入麵粉牛油拌勻至牛油完全融化和沒有麵粉粒,下鹽及胡椒調味即可。

 

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