金豬庶糖年糕

金豬庶糖年糕

可愛的豬仔型年糕，打開盒蓋已聞到很香的庶糖味，今年還做了金磚，真想快點煎來吃！

材料

• 糯米粉             320g
• 粘米粉             130g
• 庶片糖             450g
• 水                    500g
• 菜油                 18g
• 豬型模具         2個

做法

1. 將水和片糖煮溶，待稍為冷卻後一面倒入粉內一面快手攪勻至沒有粉粒，放置一小時。
2. 然後慢慢加入菜油，徹底攪拌至油和粉漿完全混合(沒有一層油浮在上面)。
3. 模具掃上少許油，把粉漿注入，隔水蒸80分鐘，取出放涼後即可脫模。

**放置一小時後加入菜油，徹底攪拌至油和粉漿完全混合(這是還未混合好的)至沒有一層油浮在上面。

將水和片糖煮溶，待稍為冷卻後一面倒入粉內一面快手攪勻至沒有粉粒，放置一小時。

放置一小時後加入菜油，徹底攪拌至油和粉漿完全混合(這是還未混合好的)至沒有一層油浮在上面。

模具掃上少許油，把粉漿注入，隔水蒸80分鐘，取出放涼後即可脫模。

小秘訣

• 加入粘米粉年糕會變得稍為硬身，適合倒模做型。如不做型可把粘米粉份量轉做糯米粉。
• 糖水和粉攪拌後先靜置一小時會使粉充分吸收糖水，使蒸好的年糕即使放雪櫃保存一段時間也不會變硬。
• 庶糖可買較淺色的，否則蒸好的年糕會變得更深色。如只買到深色的庶糖，可加入一些片糖代替庶糖。

金磚蔗糖年糕