大根雞蛋煮物 大根と卵の煮物

March 6, 2019

大根雞蛋煮物 大根と卵の煮物

一款很簡單的日式家庭料理,如素食的可配豆腐、蒟蒻,豐富一點的可加入雞肉。

材料

  • 300g大根
  • 2個 雞蛋
  • 半盒 日本硬豆腐
  • 一少撮米(煮大根用)

調味料

  • 1湯匙 酒
  • 2湯匙 砂糖
  • 2湯匙 醬油
  • 1湯匙味醂
  • 半湯匙昆布高湯

做法

  1. 預先把雞蛋烚熟,去殻備用。
  2. 大根去皮,切塊。
  3. 將大根和米放入鍋內,加入適量水(蓋過大根就可以),用大火煮15分鐘,倒去水,再加入清水約250ml用中火加蓋煮至大根變得軟身,倒入調味料煮至大根上色及剩下少許汁料,加入雞蛋和豆腐煮5分鐘即可。

 

美味小秘訣

  • 加入一少撮米煮大根可去除雜質及苦味,易稔,簡色也會較透明。

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