煉奶牛油手撕包

February 6, 2020

煉奶牛油手撕包

超級鬆軟的手撕包,放了三天口感仍然沒有變,真的很美味😋

 

 

 

 

麵糰材料

  • 280g高筋麵粉          
  • 28g 砂糖  
  • 10g 煉奶
  • 210g 鮮奶             
  • 4g 速發酵母                  
  • 4g 鹽                                        
  • 28g 無鹽牛油                      


做法

  1. 將材料混合,搓揉成一個光滑麵糰,收口,滾圓,以35°C發酵50分鐘。
  2. 完成發酵後,取出麵糰排氣,分成16份,搓圓,放置15分鐘鬆弛。
    將麵糰搓圓,放入焗盤,以35°C發酵40分鐘。
  3. 放入已預熱170C的焗爐焗18分鐘,取出掃上牛油即可。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.