半熟卵の巾着煮 腐皮唐心蛋

March 19, 2020

半熟卵の巾着煮 腐皮唐心蛋

巾着是一種拉繩的小袋,而這款日式家庭菜式就是用腐皮小袋裝住一隻雞蛋,所以便叫巾着煮。

材料 2人份

  • 2隻 雞蛋
  • 2塊 日本豆腐皮
  • 少許 菠菜
  • 適量 甘筍
  • 適量 大根

調味料

  • 25ml麵汁(3倍濃縮)
  • 75ml

做法

  1. 用麵棒將豆腐皮壓平展開,切開一半。
  2. 將腐皮打開,放入菠菜,倒入雞蛋,然後用竹籤封口。
  3. 用模將甘筍和大根切成小粒。
  4. 小鍋內放入調味料煮至沸騰,放入甘筍和大根,再次沸騰後放入豆腐皮,加蓋用小火煮5-6分鐘即可。

 

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