雙重茄子丼 炒り卵のナス重

May 12, 2020

雙重茄子丼 炒り卵のナス重

鰻魚飯或鰻魚重都常見,但食素就要改良一下,可以用茄子代替,同樣用蒲燒醬汁。

材料 1人前

蒲燒茄子

  • 2條 茄子
  • A 1湯匙 醬油
  • A 1湯匙 味醂
  • A 1湯匙 酒
  • A 2茶匙 砂糖

 

炒蛋

  • 1個 雞蛋
  • 1湯匙 味醂
  • 少許 鹽

 

做法

  1. 茄子去皮去蒂,用保鮮紙包好,放入微波爐用600加入A煮至汁畧為收乾,取出。
  2. 雞蛋打散,放入鑊內用筷子炒至成碎粒狀。
  3. 將一半白飯盛入碗內,上面放入一半份量的茄子,再加入另外一半白飯,將蛋放在上面,最後再放上剩下的茄子即完成。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.