Aqua Pazza – Poached white fish 意式白酒煮魚

Aqua Pazza – Poached white fish 意式白酒煮魚

起源自意大利的漁夫料理，把食材全部放入鍋裡煮，很隨意的料理，湯汁十分香甜，沾麵包吃最適合。

材料

• 2件 白身魚塊
• 6隻 短頸蜆
• 8粒 櫻桃茄
• 適量 菇
• 1瓣 蒜頭
• 10g 牛油

煮汁

• 200ml白酒
• 魚清湯(粉末)
• 1茶匙 醬油
• 1茶匙 鹽
• 1茶匙 乾燥蘿勒葉
• 適量 黑胡椒

做法

1. 平底鑊內放入牛油，將蒜頭炒香，再加入魚塊、蜆、菇、蕃茄、煮汁，蓋上鍋蓋煮3-4分鐘，將魚返轉再煮2-3分鐘即可。