味卵 醬油蛋

June 22, 2020

用醬油浸了大半天,雞蛋已上色及入味,可放雪櫃保存5-6日。

 

味卵 醬油蛋

 

 

材料

  • 4隻                 雞蛋

 

調味料

  • 各50ml           醬油、酒、味醂、高湯
  • 1茶匙              醋

 

做法

  1. 將蛋和清水放入鍋內(水要蓋過蛋)10分鐘,取出放入冰水浸幾分鐘,剝掉蛋殼。
  2. 把調味料倒入小鍋內加熱,放涼後將蛋和調味料一同放入密實袋內,放入雪櫃冷藏6個小時以上。

 

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