ひじきのちらし寿司 鹿尾菜寿司飯

July 24, 2020

ひじきのちらし寿司 鹿尾菜寿司飯

上次做了刺身寿司飯,今次做一個素食的寿司拌飯。

 

材料 (2人份)

  • 2塊 日式油豆腐
  • 30g 甘筍
  • 4g 鹿尾菜 (乾燥)
  • 適量 椎茸 (乾燥)
  • 2湯匙 米醋

 

調味料

  • 100ml 浸菇水
  • 1湯匙 砂糖
  • 2湯匙 醬油

做法

  1. 將椎茸放入水浸軟,取出切條,浸菇水留起備用。 鹿尾菜入水浸軟,隔去水份。
  2. 甘筍切幼條。油豆腐放入熱水去除油份,壓乾,切條。
  3. 將調味料煮滾,加入鹿尾菜、甘筍、油豆腐、椎茸煮至汁收乾。
  4. 3和醋加入白飯拌勻,上面放上紅薑即可。

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