田作り　小魚乾

這道節慶菜式是由沙丁魚的幼魚為食材，講求每一條小魚也要“有頭有尾”，即有始有終之意。因為古時的日本常用沙丁魚的幼魚作為田地的肥料，還有祈願五谷豐收之意。

材料

• 50g沙丁魚乾
• 調味料
• 20g砂糖
• 10g醬油
• 10g味醂
• 35g酒

做法

1. 將沙丁魚乾放入鑊內(不用加油)炒香，盛起。
2. 將調味料放入鑊煮至濃稠，再加入沙丁魚乾炒勻即可。