腰果杏仁曲奇

January 24, 2021

今年做了多一款腰果杏仁賀年曲奇,充滿果仁的香味,出爐後已忍不住吃了幾塊。

材料

  • 400g牛油
  • 250g 糖霜
  • 2個雞蛋
  • 480g低筋麵粉
  • 190g杏仁粉
  • 300g 腰果
  • 少許 雲呢嗱香油

做法

  1. 腰果用150℃焗8~10分鐘備用。
  2. 糖霜過篩加入牛油拌勻。
  3. 分2次加入蛋、雲呢嗱香油拌勻,加入已過篩的麵粉、杏仁粉、腰果,用膠括拌勻成曲奇麵糰,用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏1個小時。
  4. 從雪櫃取出,切成小塊,用170°C焗20-25分鐘。

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