水菜と油揚げ巻き 腐皮水菜卷

水菜除了可做沙律和炒，也可用日式腐皮包入水菜捲起，再用醬汁煮。

材料

• 2片 腐皮
• 100g 水菜

煮汁

• 2湯匙 醬油
• 1湯匙 砂糖
• 1湯匙 味醂
• 1湯匙 水
• 2片 大葉

做法

1. 水菜切去根部，洗淨，切成4段。

2. 腐皮用廚紙吸去油，用刀將厚身部位切開並打開，將一半份量的水菜橫向放在近自己的部份，捲起，插入竹枝固定。另一半水菜放入另一塊腐皮捲起。

3. 將腐皮卷放入平底鑊煎香，倒入煮汁，煮至汁差不多收乾即完成。