まるごと出汁トマト 冷番茄

July 6, 2021

很適合夏日的冷番茄,簡單的高湯加上大葉已很有風味。

材料

  • 2個 番茄
  • 800ml 水
  • 1000ml 冷水
  • 2片 大葉(切碎)
  • 100ml 白だし (高湯)
  • 300ml 水

做法

  1. 番茄去蒂,底部界十字。
  2. 將水放入鍋中煮滾,加入番茄灼至皮和肉開始分離,盛起放入冷水,去皮。
  3. 將高湯和水放入碗內,加入番茄,蓋上保鮮紙,放入冰箱冷藏2個小時。
  4. 從冰箱取出,放上大葉即可。

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