Stained glass cookies 玻璃曲奇

December 25, 2021

鏤空的曲奇放入糖果,做成像教堂的彩色玻璃,絢麗奪目,很有聖誕氣氛。

材料

  • 60g 無鹽牛油
  • 30g 糖霜
  • 120g 低筋麵粉
  • 15g 蛋液
  • 少許 鹽
  • 適量 果汁糖糖 

做法

  1. 牛油室溫放軟,麵粉過篩備用,雞蛋打散,果汁糖壓碎。
  2. 牛油用攪拌器略打起,再加砂糖及鹽高速打至淡黃色。
  3. 分3次加入蛋液,慢速徹底打勻。
  4. 篩入麵粉,用膠刮拌成麵糰,放入保鮮袋,壓成約4mm厚。
  5. 放入冰箱雪15分鐘,取出印模,放上糖果碎。
  6. 放入已預熱170度焗爐,焗10-12 金黃色便可出爐。出爐後要待曲奇完全冷卻後才可取出,否則會變形。

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