Cold Tuna and Tomato Somen 吞拿魚蕃茄素麵

這個素麵只須15分鐘就可完成，在炎熱的天氣裡，可以減少在廚房的時間。素麵配搭吞拿魚、多汁的蕃茄和冷凍麵汁，份外覺得清爽。

材料

Topping

• 1湯匙 米醋
• 1茶匙 砂糖
• 70g 罐頭吞拿魚
• 1個 蕃茄 (切小塊)
• 2茶匙 麻油
• 適量 黑胡椒
• 2束 素麵
• 適量 大葉
• 50 ml 麵汁 (1份)
• 150ml 水 (3份)

做法

1. 將米醋和砂糖拌匀，加入吞拿魚、蕃茄、麻油、黑胡椒拌匀。
2. 將麵汁和水放入雪柜保冷。
3. 將素麵放入滾水煮2分鐘，撈起，隔去水份，用冷水沖片刻，隔去水份，盛起。
4. 將蕃茄吞拿魚放在麵上，淋上麵汁即可。